Batch Cooking : Un flux de travail de préparation pour les familles occupées
Un flux de travail de batch cooking durable qui s'associe à la méthode de planification des repas Pick 3 : 90 minutes le dimanche, trois dîners planifiés pendant la semaine.
Le batch cooking est une méthode de préparation des repas où une séance de cuisine dédiée — généralement un après-midi de week-end — génère plusieurs repas pour la semaine à venir. Bien fait, c'est l'habitude la plus avantageuse dans un foyer occupé : un seul nettoyage, plusieurs dîners en pilote automatique. Mal fait, c'est un dimanche passé dans la cuisine à se lasser de cuisiner avant même que la semaine n'ait commencé.
Voici le flux de travail conçu autour de Forktastic qui le rend durable.
La journée de préparation, en forme
- Dimanche après-midi, 90 minutes. Pas tout l'après-midi — 90 minutes suffisent.
- Cuisinez un gros composant qui ancre trois repas. Une marmite de chili, un plateau de poulet rôti, une portion de céréales, un pot de sofrito.
- Cuisinez un composant de soutien. Une céréale ou un féculent qui s'accorde avec l'élément d'ancrage. Quinoa, riz brun, pâtes, patates douces rôties.
- Préparez les légumes. Lavez et coupez ce dont vous aurez besoin pour les repas prévus de la semaine. Conservez dans des récipients en verre.
- Terminé. Nettoyez. La structure de la semaine est dans le réfrigérateur.
Comment cela se connecte à Pick 3
La méthode Pick 3 (trois dîners planifiés par semaine) s'associe naturellement au batch cooking. Les trois dîners planifiés sont construits autour de l'élément d'ancrage + le soutien que vous avez cuisiné le dimanche :
- Dîner du lundi — l'élément d'ancrage servi directement (par exemple, soirée chili).
- Dîner du mercredi — l'élément d'ancrage remixé (chili sur des pommes de terre au four, ou tacos au chili avec des garnitures fraîches supplémentaires).
- Dîner du vendredi — une cuisine entièrement différente (soirée pâtes), mais en utilisant les légumes préparés que vous avez lavés le dimanche.
Trois dîners planifiés ; un seul était une cuisine complète à partir de zéro en semaine. Méthode Pick 3.
Ce qu'il faut préparer en lots (et ce qu'il ne faut pas)
Bons candidats pour la préparation en lots : ragoûts, chili, soupes, salades à base de céréales, poulet rôti, œufs durs, bases de sofrito et de mirepoix, granola, houmous, salsa, plats à la mijoteuse.
Mauvais candidats pour la préparation en lots : aliments frits (perdent leur croustillant), salades avec vinaigrette appliquée (flétrissent), recettes dont l'attrait est la texture fraîchement sortie de la poêle (steaks, poisson saisi, œufs brouillés).
La question du récipient
Récipients en verre avec couvercles à verrouillage en deux tailles : portion de repas et portion d'ingrédient. Ils s'empilent, ne tachent pas, ne transfèrent pas le goût du plastique. Vaut la peine d'être mis à niveau si vous ne les avez pas.
Le flux d'épicerie
Planifiez Pick 3 dans Forktastic le samedi soir. La liste d'épicerie est construite à partir des trois recettes. Ajoutez quelques articles ouverts pour la session de préparation en lots (céréales supplémentaires, légumes à préparer). Faites les courses le samedi soir ou le dimanche matin. Préparez en lots le dimanche après-midi. Procédure pas à pas du plan à la liste.
Ce qui se passe lorsque la préparation en lots commence à ressembler à une corvée
Sautez-la pendant une semaine. Le monde ne s'arrête pas. La préparation en lots est un outil ; ce n'est pas une religion. Reprenez le dimanche suivant quand vous en avez envie, ou alternez les semaines (préparez en lots un week-end, cuisinez frais le suivant).
Où aller ensuite
Pour le pilier de la planification des repas, pilier de la planification des repas. Pour Pick 3 en particulier, méthode Pick 3. Pour le flux de la liste d'épicerie, plan-à-liste.