Cocina por lotes: un flujo de trabajo de preparación para familias ocupadas
Un flujo de trabajo de cocina por lotes sostenible que se combina con el método de planificación de comidas Pick 3: 90 minutos los domingos, tres cenas planificadas durante la semana.
La cocina por lotes es el patrón de preparación de comidas en el que una sesión de cocina dedicada, generalmente una tarde de fin de semana, genera varias comidas para la semana siguiente. Bien hecho, es el hábito de mayor influencia en un hogar ocupado: un desorden para limpiar, varias cenas en piloto automático. Mal hecho, es un domingo dedicado a la cocina agotándose antes de que la semana siquiera haya comenzado.
Este es el flujo de trabajo construido alrededor de Forktastic que lo hace sostenible.
El día de preparación, en forma
- Domingo por la tarde, 90 minutos. No toda la tarde, 90 minutos son suficientes.
- Cocine un componente grande que ancle tres comidas. Una olla de chili, una bandeja de pollo asado, un lote de granos, un frasco de sofrito.
- Cocine un componente de apoyo. Un grano o almidón que combine con el ancla. Quinoa, arroz integral, pasta, batatas asadas.
- Prepare vegetales. Lave y pique lo que necesitará para las comidas planificadas de la semana. Guarde en recipientes de vidrio.
- Listo. Limpiar. La estructura de la semana está en la nevera.
Cómo se conecta esto con Pick 3
El método Pick 3 (tres cenas planificadas a la semana) se combina naturalmente con la cocina por lotes. Las tres cenas planificadas se construyen alrededor del ancla + el apoyo que cocinó el domingo:
- Cena del lunes: el ancla servida directamente (por ejemplo, noche de chili).
- Cena del miércoles: el ancla remezclada (chili sobre papas al horno o tacos de chili con ingredientes frescos adicionales).
- Cena del viernes: cocina diferente por completo (noche de pasta), pero usando los vegetales preparados que lavó el domingo.
Tres cenas planificadas; solo una fue una cocina completa desde cero en una noche de semana. Método Pick 3.
Qué cocinar por lotes (y qué no)
Buenos candidatos para cocinar por lotes: guisos, chili, sopas, ensaladas a base de granos, pollo asado, huevos duros, bases de sofrito y mirepoix, granola, hummus, salsa, platos de cocción lenta.
Malos candidatos para cocinar por lotes: alimentos fritos (pierden el crujido), ensaladas con aderezo aplicado (se marchitan), recetas cuyo atractivo es la textura recién salida de la sartén (filetes, pescado sellado, huevos revueltos).
La pregunta del contenedor
Recipientes de vidrio con tapas de cierre a presión en dos tamaños: porción de comida y porción de ingrediente. Se apilan, no se manchan, no transfieren sabor a plástico. Vale la pena la actualización si no los tiene.
El flujo de compras
Planifique Pick 3 en Forktastic el sábado por la noche. La lista de compras se basa en las tres recetas. Agregue algunos artículos abiertos para la sesión de lotes (granos adicionales, vegetales para preparar). Compre el sábado por la noche o el domingo por la mañana. Cocine por lotes el domingo por la tarde. Tutorial del plan a la lista.
Qué sucede cuando la cocina por lotes comienza a sentirse como una tarea
Sáltelo por una semana. El mundo no se acaba. La cocina por lotes es una herramienta; no es una religión. Reanude el próximo domingo cuando tenga ganas, o semanas alternas (cocine por lotes un fin de semana, cocine fresco el siguiente).
A dónde ir después
Para el pilar de la planificación de comidas, pilar de la planificación de comidas. Para Pick 3 específicamente, método Pick 3. Para el flujo de la lista de compras, plan a la lista.